Claudia Allemeersch, élue Meilleure Cuisinière Amateur de Flandre, est réputée pour sa cuisine authentique. Nous avons pu constater par nous-mêmes son emploi du temps surchargé ! Elle déborde d’idées et a de nombreux projets en préparation. Parmi eux, une belle gamme de vaisselle artisanale, fabriquée dans le village de Tamegroute au Maroc, et portant sa signature culinaire. Elle proposera également un coffret gourmand haut de gamme, disponible chez les bouchers les plus réputés. Par ailleurs, elle travaille sans cesse à l’élaboration de nouvelles recettes pour ses livres de cuisine et se réinvente constamment.
Son emploi du temps chargé l'amène donc à vivre aussi simplement et authentiquement que possible en dehors de chez elle. Comme mentionné précédemment, le mot « authenticité » décrit parfaitement Claudia. Son style vestimentaire est simple et chic, avec une grande attention portée aux matières, à la qualité et à la coupe. Elle affectionne les belles choses, confortables et de grande qualité. Ses vêtements, son linge de lit et ses serviettes doivent « grincer », comme elle le dit. La simplicité dans toute sa splendeur, en parfaite harmonie avec l'esprit de Marie Méro.
Claudia, vous avez remporté le titre de « Meilleure cuisinière amateur de Flandre ». À l'époque de votre victoire, quel rôle les vêtements jouaient-ils dans votre vie ?
Les vêtements ont toujours occupé une place importante dans ma vie. C'est un trait de famille, en fait. Ma mère tenait à ce que je sois bien habillée. Par exemple, un beau manteau d'hiver coûtait parfois un peu plus cher. La qualité a toujours été ma priorité, et elle l'est encore. Même pendant le tournage de « Meilleur cuisinier amateur de Flandre », je veillais toujours à avoir une allure impeccable. Je portais un tablier, certes, mais quand même ;-)
Le rôle des vêtements a-t-il changé ? Êtes-vous plus attentif(ve) à vos choix vestimentaires aujourd’hui qu’auparavant ?
Je suis plus exposée médiatiquement qu'avant, et cela signifie automatiquement que je fais encore plus attention à mon apparence. J'aime aussi me lever tôt le matin et prendre le temps de me faire belle. Ça me fait du bien.
Pouvez-vous décrire Marie Méro en quelques mots ?
Le premier mot qui me vient à l'esprit est élégance. Pour moi, c'est le mot-clé de Marie Méro.
Ce qui m'a vraiment marquée dans la collection hiver précédente, c'est l'ensemble rouge et beige. Je l'ai trouvé super chic. Je trouve aussi la collection très féminine.
À quoi ressemble votre tenue idéale ?
Mon style vestimentaire se caractérise par un chic décontracté. Il m'arrive de porter toujours les mêmes couleurs. Dans mon dressing, je vois principalement du blanc, du bleu, du camel et du noir. En choisissant un imprimé et des couleurs plus vives cette fois-ci, je sors un peu de ma zone de confort.
J'ai mon propre style, mais je pense à ajouter des accessoires pour les occasions spéciales. Je change de tenue tous les jours, selon mon humeur. J'adore les jupes. Je peux les porter simplement avec des ballerines et un t-shirt, mais aussi les accessoiriser. Je ne porte pas de jupes depuis très longtemps, mais je me sens vraiment bien dedans. Je ne porte pas de baskets depuis très longtemps non plus, donc mon style vestimentaire a beaucoup évolué.
Qu'est-ce qui est important pour vous en matière de vêtements ? À quoi faites-vous attention lorsque vous faites du lèche-vitrines et essayez des vêtements ?
Le tissu et sa qualité sont primordiaux pour moi. J'aime le bruit du tissu qui craque. J'y mets même mes draps. J'apprécie les tissus robustes et structurés comme le tweed, etc. J'aime beaucoup les différentes textures des tissus unis de votre collection. Le manteau souple à chevrons, la jupe en similicuir et le pull à col roulé en grosse maille sont mes préférés.
Qu'est-ce qui est important pour vous en matière de vêtements : la coupe, le confort et le côté tendance ?
La simplicité est de mise. Je n'aime absolument rien de trop voyant. Les froufrous et les fioritures, très peu pour moi. Une belle coupe est également importante. J'aime le volume. Personnellement, je préfère un manteau à manches montées à un manteau à manches raglan.
Accordez-vous beaucoup d'importance aux accessoires ?
Je ne porte jamais de grandes boucles d'oreilles. Et si j'essayais, le regard de mon mari en dirait long (rires). Ça ne me va tout simplement pas. J'ai une collection de bijoux intemporels que je peux porter avec tout. Je peux dépenser une fortune en sacs à main et en chaussures. Ils complètent une tenue. C'est pourquoi je les achète souvent en noir, pour pouvoir les assortir à tout.
En tant que véritable cuisinier amateur et bon vivant, quels sont vos restaurants préférés à Roulers ?
Roeselare pourrait certainement bénéficier de quelques adresses supplémentaires pour plus de diversité.
Deux restaurants se distinguent particulièrement à mes yeux : « Verschil » à Gits et « Le Nord » à Roulers. Leur carte est riche et propose une cuisine délicieuse dans un cadre chaleureux.
Et puis Boury, mais seulement pour les grandes occasions. Celui-ci représente le summum, évidemment.
À quels plats vous identifiez-vous le plus ? Est-ce de la cuisine flamande ?
J'adore la cuisine flamande, surtout pour les repas faits maison. Je cuisine souvent des plats du quotidien, mais j'y ajoute ma touche personnelle, en les réinventant. Je puise beaucoup d'inspiration dans mes voyages. J'expérimente avec les herbes ou j'ajoute un ingrédient à la sauce. Mes cuisines préférées sont la méditerranéenne et la française. Le poisson à la plancha, cuit en croûte de sel, avec une sauce vierge aux câpres. Une cuisine authentique et tellement délicieuse.
Tu es vraiment pure dans tout ce que tu fais, Claudia, et cela se voit aussi dans ton style vestimentaire !
Je n'y avais jamais vraiment pensé en ce qui concerne mes choix vestimentaires, mais maintenant que vous le mentionnez… (rires)
Vous travaillez actuellement sur plusieurs projets, notamment votre gamme de bols Tamegroute, qui sortira prochainement. Pouvez-vous nous dire quelle est votre source d'inspiration ?
Cette magnifique poterie marocaine est fabriquée dans le village de Tamegroute. Tamegroute signifie littéralement « le dernier village avant le désert ». Façonnée artisanalement par la même famille, de génération en génération, elle est réalisée à partir d'une argile spécifique dont la composition reste un secret de famille jalousement gardé. Les bols sont émaillés. La couleur verte caractéristique est obtenue par l'ajout de cuivre à l'argile. Pour obtenir la couleur jaune, le cuivre est remplacé par une autre substance. Chaque pièce est unique. Il n'y en a jamais deux identiques. On peut parfois observer un liseré noir, dû aux projections lors de la cuisson, qui lui confère un charme particulier. Chaque bol est signé « À Claudia » (avec une photo). Une première palette est actuellement en route pour la Belgique. Nous travaillons activement à la mise en place d'une plateforme de commande en ligne.
Cela coïncidera avec la sortie de mon nouveau livre.
La publication d'un nouveau livre est donc le deuxième projet sur lequel vous travaillez actuellement ?
En effet. « Thermomix Méditerranée » paraîtra cet automne. C’est un livre de recettes d’inspiration méditerranéenne, créé en collaboration avec des chefs d’Espagne, du Maroc, d’Italie, de Grèce, de Turquie et de Croatie. L’utilisation du Thermomix a connu une forte croissance ces dernières années. Le livre propose des descriptions détaillées de chaque fonction et des temps de cuisson. Avoir pu y ajouter de délicieux desserts, en collaboration avec le chef étoilé Roger van Damme, est pour moi la cerise sur le gâteau. C’est un grand honneur de collaborer avec un chef aussi renommé.
Vous avez beaucoup de projets, puisque vous travaillez également sur un troisième projet ?
Nous travaillons activement au développement d'un nouveau concept de paniers repas.
Notre étude de marché a montré qu'il existe une demande pour les coffrets de tapas et d'apéritifs.
Nous travaillons également sur des coffrets repas festifs composés d'ingrédients de première qualité et de viandes d'exception. Ils se veulent un petit plus tout en restant faciles à préparer. Comptez en moyenne 20 à 30 minutes de préparation par coffret. Nous sommes actuellement en phase de test. Nous vérifions notamment le goût, la quantité, etc. Si tout se déroule comme prévu, ils seront disponibles à partir de mi-octobre, y compris chez les bouchers.
Que pensez-vous du discours « J’achète local » ? Est-ce important pour vous ?
Je me considère sans aucun doute comme une habitante de Roulers. J'adore cette ville et son ambiance. Roulers déploie des efforts considérables pour attirer les clients et soutenir les commerces locaux. J'ai mes adresses préférées pour faire mes courses, en partie pour soutenir le commerce de proximité, mais aussi pour bavarder, car je suis une vraie pipelette.
Je savais déjà que tu étais très sociable ! Le réseautage est-il important pour toi ?
J'ai un don pour le commerce et les relations sociales, c'est inné. Ça ne s'apprend pas. Mais plus je vieillis, plus je me rends compte qu'élargir mon réseau demande un effort supplémentaire. Alors, quand j'ai le temps, je participe parfois à des événements après le travail.
Participez-vous souvent aux initiatives locales de la ville de Roulers ?
Roulers est une ville dynamique. J'ai un immense respect pour toutes les personnes qui consacrent tant de temps et d'énergie à l'organisation d'événements et d'initiatives de toutes sortes. Si mon emploi du temps le permet, je participerai avec plaisir ou apporterai mon aide.
Notre campagne d'automne met à l'honneur les femmes influentes. Qui considérez-vous comme une véritable femme de pouvoir ?
Je pense immédiatement à Martha Stewart ! Elle a plus de 80 ans, mais elle est toujours incroyablement belle. Vu son âge, elle déborde d'énergie. Elle dégage une force incroyable.
Jane Fonda est aussi une femme que j'admire. C'est incroyable de voir à quel point elle est encore énergique.
Que signifie pour vous le mot « pouvoir » ?
Ayez de l'énergie. Continuez toujours. « Continuer », comme on dit en flamand occidental.
Vous considérez-vous comme une femme fière ? Que signifie pour vous être « fière » ?
Pour moi, cela signifie avoir l'énergie de me lever tôt le matin, de prendre soin de moi et d'avoir la force de faire quelque chose de bien chaque jour !
Les tenues de Claudia sont disponibles en ligne , dans les boutiques concept Marie Méro et dans les meilleures boutiques multimarques près de chez vous.
